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牛刀 210mm 瑞雲 両刃 桐箱 瑞雲・極 特製切付包丁 牛刀 210mm（両刃） - 関兼次製造直売 松次郎 の詳細情報
瑞雲・極 特製切付包丁 牛刀 210mm（両刃） - 関兼次製造直売 松次郎 。瑞雲 牛刀 210mm 木鞘付き写真撮影のため開封したのみで未使用品となります。特製切付包丁
薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃仕上げ。
切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。
ブレード材質
最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」
入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。
芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。
切れ味
すぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。
研ぎ直しも容易にできます。
熱処理
サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。
メーカー：関兼次
ブランド：瑞雲
アイテム名：牛刀(両刃)
数量：1
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約365mm
刃渡：約210mm
材質
刃部：芯材：SPG2(スーパーゴールド2)「粉末ステンレス・ハイス」ダマスカス鋼 63層
柄部：積層強化木
箱：桐
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